• 20 g de beurre
• 6 cs de chapelure panko
• 1 petite botte de coriandre
• 4 cs d’huile de colza
• Sel, poivre du moulin
Préparation :
Lavez et épépinez le potimarron en le coupant en morceaux. Plongez-les 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-les.
Faites revenir l’oignon pelé et ciselé dans une sauteuse avec l’huile pendant 5 min. Incorporez le bœuf et faites-le bien caraméliser en assaisonnant et en ajoutant les épices. Mélangez souvent.
Préchauffez le four à 180 °C. Tassez la viande dans un plat à gratin.
Mixez le potimarron avec la moitié du beurre, rectifiez l’assaisonnement. Recouvrez la viande avec la purée obtenue.
Saupoudrez de chapelure et déposez de petites parcelles de beurre à la surface. Enfournez 15 min.
Dégustez bien chaud, parsemé de coriandre effeuillée et ciselée.
Gratin de potimarron au bœuf haché
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients :
• 1 potimarron
• 600 g de bœuf haché
• 1 oignon
• 1 cc d’épices 5 parfums
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