Patrick TISON
Roumanie - Un éleveur de bovins étend sa production
La société roumaine, Karpaten Meat Trading, veut agrandir ses 3 fermes d’élevage de bovins situées à Sibiu avec un troupeau de 6 500 têtes, en raison de la hausse de la demande en bœuf Angus.
Lorsque l’on parle de recettes slaves traditionnelles, même les cuisiniers amateurs pensent immédiatement au Bœuf Stroganoff.
Plat mijoté par excellence, cette recette varie selon les époques et les régions. Avant de se lancer à proprement parler dans la recette du bœuf Stroganoff, revenons sur le nom de cette recette.
Ce nom s’orthographie avec un « v » final (Stroganov), mais afin d’éviter toute erreur de prononciation, on peut également l’écrire Stroganoff. Cette graphie de la recette est d’ailleurs la plus connue.
Gratin de potimarron au bœuf haché
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients :
• 1 potimarron
• 600 g de bœuf haché
• 1 oignon
• 1 cc d’épices 5 parfums